優勝バゲットの試食

　パリのバゲットコンクール結果発表から数週間が経ち、落ち着いたと思うので、優勝店« Boulangerie 2M » , 215 boulevard Raspail (14e)に行って、そのバゲットを購入、試食しました。
　まず、店を訪れたのは、本日（木）の午後5時頃、もう行列も無く、私が店内に入った時は、お客さんは誰も居ませんでした。比較的新しく、清潔な店内でした。バゲット一本1€15セント。
　試食した感想は、思った以上に皮が柔らかい！もっとカリカリに焼き上がっているかと思っていたけど、この頃のパリジャン好みの皮は柔らかくなってきたのかも、、、？昔は、カリカリの皮（Bien cuit）しかなかったけれど、この頃は、どこのパン屋でも「あまり焼き過ぎてない（Pas trop cuit）」とか言っているフランス人客がいるもんなぁ、、。太さは太くも無く、細くも無し。断面はやや黄み掛かった白色でした。（写真ではそのその黄みっぽさが分からず、残念です）味は、微かに塩を感じるかと言うくらい超薄味で、さっぱりしている。気泡もムラなく出ていて、歯ごたえも柔らかい。昔はもっと噛み応えがあったけれど、これも時代なのか、、。昔を懐かしむ年寄りの愚痴みたいだ。
　実は、私が常用しているパン屋（徒歩1分）が今年は2位だったんです。そのパン屋も本当に美味しく、この優勝のバゲットと甲乙付け難い。普段からそんなバゲットを口にできる私は幸せ者なのだろう。だから、この優勝バゲットを試食しても、特に飛び切りの美味しさを感じた訳では無かった。

私の家の近くで過去優勝したパン屋を挙げるときりがない。

1998年　« Aux Délices du Palais », 60 boulevard Brune (14e)
2004年　« La fournée d’Augustine », 96 rue Raymond-Losserand (14e)
2009年　« Le Grenier de Félix », 64 avenue Félix-Faure (15e)
2013年　« Au Paradis Gourmand », 156 rue Raymond-Losserand (14e)
2014年　1998年と同店舗
2018年　« Boulangerie 2M » , 215 boulevard Raspail (14e)

2004年、2013年の店は徒歩5分以内で、何と同じ通りにあるライバル同士です。2009年、2014年の店は徒歩10数分。各店舗、優勝を逃した年でも、上位入賞しているので、我が家の回りには、パリ市内でも例をみない位、レベルの高いパン屋が切磋琢磨している。パン好きには本当にささやかではあるが、幸せなカルチエです。